Veganer Sommersalat in unter zehn Minuten | Rucola mit frischen Himbeeren, Orangen-Scheiben und einem fruchtigen Dressing mit GEFRO Balance

Salat könnte ich problemlos einmal pro Tag essen. Egal ob mit Nudeln, Couscous oder nur Gemüse - die Palette ist einfach riesig und das Schöne ist: Selbst nach einer noch so großen Portion fühlt man sich nicht so vollgestopft und schlapp wie nach einem Teller Bolognese. Bei einer ausgewogenen und abwechslungsreiche Ernährung kommt man wohl nicht beim Thema Salat vorbei. Bei meinem heutigen Rezept ist mir sogar etwas Obst in die Salatschale gehopst.

Ich mag nämlich die Kombination aus herzhaft-bitterem Rucola mit süßen Himbeeren und leicht säuerlichen Orangen sehr, sehr gerne und vor allem für den Sommer ist das ein schnelles Gericht, das sich in wenigen Minuten zubereiten lässt.

Selbst als Kind mochte ich übrigens schon Salat und habe verdutze Blicke im Restaurant geerntet, wenn ich als Siebenjährige einen Salat statt den Mickey-Mouse-Teller bestehend aus Schnitzel mit Pommes bestellt habe. So, nun genug aus dem Nähkästchen geplaudert, hier folgt mein Rezept für einen veganen Sommersalat, der in unter zehn Minuten zubereitet ist.

Man nehme:

- 250 g Rucola
- 200 g frische Himbeeren
- 1 große Orange
- 1 Handvoll Walnüsse
- 2 EL Agavendicksaft (oder Honig, dann aber nicht mehr vegan)
- 1 EL Olivenöl
- 20 ml Gemüsebrühe (z. B. Klare Bio-Gemüsebrühe von GEFRO Balance*)
- 100 ml (frisch gepressten) Orangensaft
- Salz und Pfeffer

So wird's gemacht:

1. Rucola und Himbeeren waschen und in eine große Schale geben.

2. Orange schälen und in dünne Scheiben schneidet und zusammen mit den Walnüssen mit zum Salat geben.

3. Für das Dressing mischt ihr Agavendicksaft, Olivenöl, Gemüsebrühe und Orangensaft und schmeckt es ab. Kurz vor dem Servieren gebt ihr erst das Dressing zum Salat. Alles gut durchmengen.


Wie steht ihr zu Salat? Absolutes Must-Have oder ein überflüssiges Übel, denn ihr wollt lieber etwas "Richtiges" essen statt am Salatblatt knabbern? Auch wenn es für mich kein Thema ist, Salate müssen nicht immer vegan oder vegetarisch sein. Fleischliebhaber können ihr Gemüse ganz fix mit etwas Thunfisch, Bio-Hähnchenbrust oder geräuchertem Schinken verfeinern. Ich freue mich auf eure Meinungen in den Kommentaren.


Alles Liebe
eure Anne <3

* Dieser Post wurde von GEFRO gesponsert und enthält Werbung. Meine Meinung bleibt davon selbstverständlich wie immer unberührt. Vielen Dank für die nette Zusammenarbeit.

   Blog-Marketing ad by hallimash

Happy Birthday Frisch Verliebt!

Für mich gibt es nichts Schöneres als das Gefühl des Frisch Verliebt seins. Die Pupillen weiten sich, das Herz schlägt schneller & ein Lächeln breiten sich auf den Lippen aus.

Ich kann es kaum glauben. Zwei Jahre gibt es diesen Blog nun schon. 730 Tage, in denen ich meine größte Leidenschaft mit euch teilen durfte. Während dieser Zeit lernte ich wunderbare Menschen kennen und auch viel über mich selbst. Ich nahm an großartigen Projekten teil und traf Internet-Freunde endlich im Leben 1.0. Ich bin sehr dankbar für so viele unbezahlbare Momente und 730 Tage FRISCH VERLIEBT. ❤

Als ich vor zwei Jahren diesen Blog gegründet habe, hätte ich niemals gedacht, dass mir dieser Ort hier einmal so unsagbar wichtig sein würde. 129 Posts habe ich in den vergangen zwei Jahren veröffentlicht und noch immer sprudele ich so vor Ideen und Energie. Frisch Verliebt ist meine digitale Spielwiese, mein kleine Welt, mein Baby, mein Herzensprojekt. Hier darf ich meine kreative Energie ausleben und eigene Ideen ohne Wenn und Aber umsetzen. Das Internet ist nicht meine Welt, es ist mein Zuhause und das ist etwas Großartiges.  

Doch vor allem danke ich euch allen. Denn ohne euch würde es diesen Blog nicht geben. Ich danke euch für jeden lieben Kommentar, jede Mail und jedes Foto, das ihr mir von euren nachgekochten und nachgebackenen Rezepten geschickt habt. Dieser Austausch ist einfach wunderschön. Danke. Danke. Danke. 

Ich wünsche euch heute den schönsten Montag. Am liebsten würde ich jeden einzelnen von euch heute besuchen, euch einen Strauß Pfingstrosen schenken und euch einmal fest drücken. 

Ganz liebe Grüße
eure Anne <3

PS.: Meinen ersten Blog-Geburtstag habe ich übrigens so gefeiert. 

Orientalisches Finger Food | Möhren Sticks mit Sesam und Honig

Für mich gibt es nichts Schöneres, als die liebsten Freunde und Verwandten zu uns nach Hause einzuladen und sie zu bekochen. Ich liebe es, wenn alle am Tisch sitzen, sie das Essen genießen und ich merke, dass es ihnen gut geht. Gerne biete ich viele verschiedene Kleinigkeiten an, damit meine Gäste vieles probieren können. Diese Pesto-Blätterteig-Schnecken backe ich zum Beispiel sehr gerne oder auch Spinat-Kartoffel-Auflauf im Mini-Format. Beides lässt sich easy peasy vorbereiten und mit den Finger essen. Denn welche Party kommt schon ohne Finger Food aus? Meine heutige Idee reiht sich ebenfalls in diese Kategorie ein und kommt mit einer leicht orientalischen Note daher: Möhren Sticks mit Sesam und Honig.

Man nehme (für eine mittelgroße Portion):

- 6 mittelgroße Möhren
- 2 EL Olivenöl
- etwa 3 EL warmen Honig (kurz im Wasserbad)
- etwas Sesam
- etwas Meersalz
- Dips nach eigenem Geschmack (selbstgemachter Kräuterquark, süß-sauer Sauce, Senf-Honig-DipMix etc.)

So wird's gemacht:

1. Möhren schälen und die Enden abschneiden. Den Ofen auf ca. 180 Grad vorheizen.

2. Anschließend die Möhren längs vierteln und großzügig mit Hilfe eines Pinsels mit Öl bestreichen.

3. Ein Stück Backpapier auf ein Blech legen und die Möhren-Sticks darauf verteilen. Dann wandern sie für 10 bis 15 Minuten in den Ofen, bis sie etwas braun sind.

4. Möhrchen gut abkühlen lassen.

5. Zum Schluss mit etwas Honig bestreichen und ein paar Sesam- und Salzkörner darauf verteilen. 

Tipp 1: Ihr könnt diesen Party Snack am besten genießen, wenn ihr an ein Ende der Karotten jeweils keinen Honig streicht, dann kleben eure Finger nicht so. 

Tipp 2: Keine Lust auf Möhren? Der Snack funktioniert auch wunderbar mit Zucchini oder Kartoffelspalten.

Weitere Snack Ideen findet ihr hier. Zum Beispiel schmecken gefüllte Feta-Cranberry-Röllchen richtig lecker und Kinder freuen sich sehr über Oreo-Kekse am Stil. Welche Tipps und Rezepte habt ihr für euer Party Finger Food? Ich freue mich über eure Ideen in den Kommentaren. 

Alles Liebe und genießt den Tag
eure Anne <3

PS.: Dieser Post entstand in Zusammenarbeit mit Lieferheld. Für deren Blog durfte ich als Gast bloggen und habe über das Thema Finger Food geschrieben. Hier könnt ihr den Text nachlesen. Vielen Dank, liebes Team von Lieferheld für diese schöne Zusammenarbeit.

Für alle, die sich in diesem Jahr trauen | White Wedding Smoothie

Dieser Post lädt ein Wenig zum Träumen ein. Denn er ist allen Bräuten, die sich in diesem Jahr noch das Ja-Wort geben, gewidmet und damit keine Fragen aufkommen: Bei uns läuten nicht demnächst die Hochzeitsglocken. Bei mir im Freundes- und Verwandtenkreis hingegen ist momentan das Hochzeitsfieber ausgebrochen und davon habe ich mich wohl ein bisschen anstecken lassen und hatte große Lust auf einen Post zum Thema Heiraten. 

(Warum ich momentan gar nicht so scharf auf eine eigene Hochzeit bin, erfahrt ihr auf Emma's Lieblingsstücke. Denn dort durfte ich heute zum Smoothie-Sunday als Gast bloggen.)

Das Rezept für meinen White Wedding Smoothie ist - ehrlich gesagt - ziemlich einfach gehalten, denn im heutigen Posting sollte das Thema im Vordergrund stehen. Deshalb ist der Post auch in den Farben Weiß und einem zarten Rosé gehalten, den meiner Meinung nach typischen Farben einer Hochzeit. Nun aber genug geredet, ihr seid doch sicherlich schon auf das Rezept gespannt.

Man nehme (für zwei große Gläser):

- etwa 1 Liter Milch

- 1 sehr reife Bananen

- 1 Birne

- 1 Apfel

- 1 EL Honig

- 1 Becher Schlagsahne

- 1 Packung Sahnesteif

- ggf. etwas Vanillezucker

- ein paar Zuckerperlen zum Dekorieren

So wird’s gemacht:

1. Milch etwas drei Stunden vor der Weiterverarbeitung kalt stellen.

2. Banane, Birne und Apfel schälen und in mittelgroße Stückchen schneiden.

3. Milch, Obst und Honig pürieren. Je nach Geschmack könnt ihr den Smoothie noch etwas mit Milch verdünnen.

4. Sahne steif schlagen und dabei das Päckchen Sahnesteif einrieseln lassen.

5. Smoothie auf die Gläser verteilen. Sahne in einen Spritzbeutel mit großer Tülle geben und auf die Gläser verteilen. Anschließend mit Zuckerperlen dekorieren.

Tipp 1: Die Früchte könnt ihr ganz beliebig austauschen. Hauptsache sie sind weiß. Mögliche Alternativen: Litschi, weiße Johannisbeeren, Honigmelone etc.

Tipp 2: Sehr lecker schmeckt der Smoothie auch mit Kokosmilch.

Zum Schluss verratet mir doch gerne, ob ihr in diesem Jahr noch heiratet? Wie steht ihr zum großen Thema Hochzeit? Könnt ihr es kaum erwarten, euch zu trauen, oder wartet ihr ähnlich wie ich lieber noch ein bisschen auf euren großen Tag? Ich wünsche euch in jedem Fall einen fruchtigen Sonntag.

Ganz liebe Grüße

eure Anne von Frisch Verliebt

Alles Liebe zum Muttertag

"Eine Mutter versteht auch, was ein Kind nicht ausspricht." (jüdisches Sprichtwort)

Allen Müttern, Großmüttern und werdenden Mamas unter euch wünsche ich heute alles Liebe zum Muttertag und allen anderen natürlich einen wunderschönen Sonntag.

Ganz liebe Grüße

eure Anne <3

Happy Mother's Day | Mit Schokoladen Vollkorn Cookies und Blümchen von Bloomy Days

Mütter - sie schenken uns das Leben, sind Wegbegleiter und Ratgeber. Sie bleiben ein Leben lang an unserer Seite und unterstützen uns im täglichen Alltagswahnsinn. Auch nach dem wir das behütete Nest verlassen haben. Dafür sollten wir ihnen mehr als nur einmal im Jahr danken. Trotzdem ist und bleibt der Muttertag wohl der Tag im Jahr, an dem wir an sie besonders denken.

(Über das Thema Mutterschaft hat übrigens Johanna auf ihrem Blog Pinkepank einen wunderschönen und ehrlichen Post geschrieben. Absolut lesenswert!)

Im heutigen Post möchte ich euch zwei Ideen zum Muttertag vorstellen, denn in fast zwei Wochen ist bereits der 10. Mai. Die eine Inspiration ist selbstgemacht, die andere könnt ihr problemlos im Internet ordern. Über eine Kombination aus beidem freut sich sicherlich jede Mama. Zunächst zum leckeren, süßen Teil. 

Ich habe lange überlegt, welches Gebäck ich euch hier vorstellen könnte. Etwas Süßes, das selbst jeder Backmuffel hinbekommt. Etwas Besonders, mit dem ihr auch etwas Eindruck schinden könnt. Aber nicht zu extravagant, denn den Muttertag verbinde ich immer mit Bodenständigkeit. Also entschied ich mich für Schokoladen-Vollkorn-Cookies. 

Denn Kekse mag doch wirklich jeder. Ihr braucht nicht viele Zutaten und erst recht keinen Michelin-Stern. Und selbstgemachte Vollkorn-Kekse sind doch nicht ganz so gewöhnlich wie normale, schmecken aber trotzdem richtig gut. Überzeugt? (An alle Ballaststoff-Verfechter - das Rezept funktioniert auch mit normalem Mehl.)

 

Man nehme:

- 400 g Vollkornmehl

- 200 g Zucker

- 200 g weiche Butter

- 2 Eier

- 1 EL Vanille-Extrakt

- 1 TL Backpulver

-  eine Prise Salz

- 100 g Schokoladen Drops

So wird's gemacht:

1. Alle Zutaten nacheinander vermischen und zu einem glatten Teig rühren.

2. Kleine Kugeln aus dem Teig formen und ein Blech mit Backpapier ausstatten. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.

3. Etwa 16 Kugeln gleichmäßig auf dem Blech verteilen und mit den Fingern etwas platt drücken.

4. Die Keks für etwa sieben bis zehn Minuten backen - je nachdem wie dick die Cookies sind.

 

❤     ❤     ❤

Viele von euch werden mit Sicherheit nicht mehr in unmittelbarer Nähe eurer Mütter wohnen. Bloomy Days* hilft euch dabei. Das Berliner Unternehmen gibt es seit 2012 und bietet weltweit das erste Blumen-Abonnement an. Ihr bestellt und Bloomy Days liefert euch, eurer Mama, Freundin oder Kollegin wöchentlich, alle zwei oder vier Wochen per Paket einen Strauß saisonaler Blumen zu.

 

Speziell zum Muttertag hat sich Bloomy Days etwas Besonderes überlegt. Ihr könnt auf deren Homepage zwischen zwei Sträußen wählen. Ein kleines Armband für eure Mütter gibt es dazu. Einen der beiden Sträuße davon seht ihr auf meinen Bildern und hier kommt ihr direkt zur passenden Seite, auf der ihr euch das Angebot näher anschauen könnt. 

Habt ihr schon Ideen für den Muttertag und verratet sie mir?

Liebste Grüße
eure Anne <3

* Dieser Post enthält Werbung. Die Blumen wurden mir von Bloomy Days kostenlos zur Verfügung gestellt. Meine Meinung bleibt - wie immer - davon unberührt.

Für echte Naschkatzen | Panna Cotta und Cookies mit Veilchen

Ich bin eine echte Naschkatze. Egal ob Schoki, Gummitiere oder Chips - was man vor mir nicht sofort versteckt, inhaliere ich innerhalb weniger Minuten. Der Liebste kann euch davon so einige Geschichten erzählen: "Wo ist eigentlich mein Pudding?" - "Öhm, also, ich habe den nicht gesehen. Eeehrlich!" Zur Schadensbegrenzung habe ich selbstgemachte Panna Cotta gezaubert, denn die mag er sehr gerne. & obendrauf gab es noch eine Runde Cookies. 

Heute präsentiere ich euch diese zwei ganz besonderen Rezepte, denn nur so ganz normales koche & backe ich selten. Etwas Besonderes muss es immer sein & deshalb wurden beide Desserts mit Veilchen verfeinert & schmecken gerade deshalb so unglaublich gut. Die Panna Cotta ist übrigens ohne Gelatine & deshalb 100 Prozent vegetarisch. 

Für die vegetarische Panna Cotta (etwa vier große Portionen)

- 400 ml Schlagsahne
- 100 g Mascarpone
- 20 g Zucker
- 1 Beutel AgarAgar (Pulver)
- 2 EL Veilchensirup

So wird's gemacht:

1. Alle Zutaten bis auf das AgarAgar-Pulver in einen Topf geben & bei niedriger Stufe aufkochen.

2. Anschließend das AgarAgar mit einem Schneebesen einrühren & alles noch einmal für zwei Minuten aufkochen.

3. Dann zügig alles auf die Schälchen verteilen, mit Folie abdecken und für zwei, besser drei Stunden kalt stellen.

Man nehme für die Veilchen-Kekse:

- 180 g Mehl + etwas zum Bestäuben der Arbeitsfläche
- 50 g gemahlene Mandeln
- 75 ml weiche Butter
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 3 EL Veilchen-Sirup

- etwa 1 EL Wasser
- etwa 4 EL Puderzucker
- Spritzer Zitronensaft
- getrocknete Veilchen oder andere essbare Blüten

So wird's gemacht:

1. Alle Zutaten nacheinander in eine Rührschüssel geben und zu einem glatten Teig mischen. Den Ofen auf etwa 180 Grad vorheizen.

2. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig vorsichtig ausrollen. Mit Förmchen ausstechen und auf ein Backblech legen. 

3. Für etwa sieben Minuten kommen die Plätzchen in den Ofen. Achtet darauf, dass sie nicht zu braun werden. Gut abkühlen lassen.

4. Wasser, Zitronensaft und Puderzucker mischen und den Guss mit einem Teelöffel dünn auf den Plätzchen verteilen und mit getrockneten Blüten bestreuen.

5. Der Zuckerguss ist nach ca. 20 Minuten getrocknet.

Seid ihr auch solche Naschkatzen wie ich? Wovon könnt ihr definitiv nicht die Finger lassen? Bei mir ist Eis auch ein großes Thema. Sobald sich eine Packung im Gefrierschrank befindet, schnappe ich mir einen großen Löffel & ... naja, das könnt ihr euch bestimmt denken. 

Ganz liebe Grüße
eure Anne <3

PS.: Dieser Post entstand in Zusammenarbeit mit www.netzshopping.de. Die rosa Schälchen und die Ausstechförmchen für die Cookies wurden mir kostenlos zur Verfügung gestellt. Meine Meinung wird dadurch aber nicht beeinflusst. Netzshopping unterstützt mit diesem Post meinen Blog. Vielen Dank für diese schöne Kooperation.