Samstag, 21. Juni 2014

Soundtrack meines Lebens | Long Road to Ruin


Es gibt Songs, die gehen einem einfach nicht aus dem Kopf. Sie bleiben über Jahre im Gedächtnis & werden damit Teil des musikalischen Lebens. So geht es mir mit "Long Road to Ruin". Seit meinem Schulabschluss verfolgen mich die Foo Fighters & ganz besonders dieses eine Lied. Es symbolisiert für mich Freiheit & Neuanfang ( auch wenn das nicht ganz zum Text passt). 




Gibt es bei euch auch Lieder, die euch in die Vergangenheit zurückversetzen? Wenn ja, welche?

Liebste Grüße
Anne <3

Mittwoch, 18. Juni 2014

Heute ess' ich mal vegan | Vollkornspaghetti mit veganer Bolognese & Parmesan-Ersatz


Heute darf ich Teil eines spannenden Bloggerprojekts sein. Die liebe Anne von Chèvre Culinaire & ihr Herzensmensch haben eine persönliche Challenge begonnen - 30 Tage lang ernähren sie sich nur vegan. Um die beiden dabei tatkräftig zu unterstützen, kochen oder backen jede Woche zwei Bloggerinnen ein veganes Rezept. Heute bin nun ich an der Reihe & es gibt Vollkornspaghetti mit selbstgemachter Bolognese - alles natürlich ohne tierische Produkte.


Man nehme (für drei Portionen):

- 300 g Vollkornnudeln

- 250 g Tofu
- 3 + 3 EL Olivenöl
- 2 EL Mehl
- 500 ml passierte Tomaten
- 250 g Tomaten
- 1 Möhre
- Salz, Pfeffer, italienische Kräuter, Zwiebel- & Paprikapulver, etwas Zucker
- 1 TL Harissa Paste (gibt's in türkischen Supermärkten)
- eine Handvoll frisches Basilikum

- 1 bis 2 EL Haferflocken


So wird's gemacht:

1. Tofu mit Hilfe einer Kabel in feine Stückchen zerdrücken & für etwa fünf Minuten in 3 EL Olivenöl scharf anbraten. Angebratenen Tofu zur Seite stellen.

2. Tomaten vierteln. Die Möhre schälen & fein schneiden.

3. Das restliche Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Anschließend gibt ihr Mehl dazu & verrührt alles gut. Gebt nach & nach die passierten Tomaten & weitere 100 ml Wasser dazu & rührt die Mehlschwitze gut ein, damit sich keine Klümpchen bilden. Dann hüpfen der gebratenen Tofu sowie die Tomaten- & Möhrenstückchen dazu & schmeckt die Soße mit den Kräutern ab. Lasst nun alles zugedeckt 15 Minuten auf kleiner Stufe köcheln.


4. Vollkornnudeln nach Packungsanweisung kochen & nach etwa zehn Minuten abgießen.

5. Die Bolognese nach 15 Minuten noch einmal abschmecken. Rupft frische Basilikumblätter per Hand in kleine Stücke & rührt sie kurz vor dem Servieren unter die Soße.

6. Wer die typische Parmesan-Optik als Topping mag, nimmt einige Haferflocken & reibt sie mit Mörser & Stößel ganz fein (Alternativ geht das auch mit einem Löffel). Danach könnt ihr den "veganen Parmesan" über die Bolognese streuen.


Hach, ich könnte diese Bolognese fast jeden Tag essen. Sie ist lecker würzig & dank Vollkornspaghetti macht das Gericht auch richtig lange satt. Wer Vollkorn nicht mag, darf natürlich auch normale Nudeln nehmen. Wie steht ihr zur veganen Ernährung? Verzichtet auch ihr hin & wieder auf tierische Produkte? Oder seid ihr richtige Fleischfresser?

Liebste Grüße
Anne <3

Freitag, 13. Juni 2014

Happy Spargelzeit! | Spargelsüppchen {Gemüse der Saison}


In knapp 1 1/2 Wochen ist die Spargelsaison offiziell schon wieder vorbei. Deshalb möchte ich euch unbedingt ein Rezept mit den leckeren Stangen zeigen. Letztens waren wir Essen & es gab eine leckere Spargelsuppe, die unglaublich gut geschmeckt hat. Da ich mich nicht getraut habe, den Koch nach seinem Rezept zu fragen, habe ich mir gedacht: Pah! Das schaffst du auch alleine.


So stand ich dann vor einigen Tagen in der Küche & habe etwas herumprobiert & ich kann euch sagen: Das Spargelsüppchen hat phänomenal geschmeckt. Selbst dem Liebsten hat es gemundet & das sagt viel. Nun aber los zum Rezept, damit ihr pünktlich zum Start ins Wochenende die Spargelsuppe nachkochen könnt.


Man nehme (für vier Portionen):

- 500 g weißen Spargel
- 1,5 Liter kochendes Wasser
- 2 bis 3 EL Mehl
- 50 g Butter
- 1 Ei
- Saft einer Halben Zitrone
- 1/2 Becher Creme Fraîche
- Salz, Pfeffer, Zwiebelpulver, Muskat


So wird's gemacht:

1. Den Spargel kurz unter kaltem Wasser abspülen & anschließend schälen. 1,5 Liter leicht gesalzenes Wasser aufkochen lassen & die Spargelschalen für fünf Minuten köcheln lassen. Gießt anschließend die Spargelbrühe durch ein Sieb & fangt die Brühe auf.

2.  In der Zwischenzeit die Spargelstangen vierteln. Kocht die Spargelstücke in der Spargelbrühe für etwa 15 Minuten bis der Spargel sehr weich ist. Mit Hilfe eines Pürierstabs püriert ihr die Suppe nun für zwei bis drei Minuten, bis alles sehr fein ist. (Wenn ihr mögt, könnt ihr die Suppe durch ein grobes Sieb geben.)


3. In einem weiteren Topf schmilzt ihr die Butter & mischt sie mit etwas Mehl (Mehlschwitze). Gießt dann die Suppe nach & nach dazu. Achtet darauf, dass ihr alles mit einem Schneebesen gut durchmischt, damit sich keine Klümpchen bilden. Suppe aufkochen lassen & würzen. Lasst die Spargelsuppe nun so lange köcheln, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Ich mag Suppen gerne etwas dicker, das ist jedoch Geschmackssache.

4. Zum Schluss gebt ihr ein Ei dazu & durchquirlt es sehr gut. Nach zwei Minuten fügt ihr Creme Fraîche & Zitronensaft hinzu & schon ist euer Spargelsüppchen fertig.

5. Wer mag, kann vier grüne Spargelstangen schälen & für etwa acht Minuten in gesalzenem Wasser kochen & sie klein geschnitten als Topping auf die Suppe geben. Ebenfalls lecker sind klein geschnittene Toaststückchen, die ihr kurz in etwas Olivenöl anbratet. So schnell zaubert ihr selbstgemachte Croûtons.


Wie esst ihr Spargel am Liebsten? Als Beilage, Suppe oder zum Beispiel in Tarte-Form?

Alles Liebe & Happy Spargelzeit
Anne <3

Dienstag, 10. Juni 2014

Let's cook together | Brombeeren Pudding Törtchen + {Gewinner}


Brombeeren sind einfach köstlich. Ich bin einfach allen Beeren verfallen. Im Supermarkt kann ich nur selten an Himbeeren, Blaubeeren & Co vorbeigehen, ohne ein Schälchen davon ins Körbchen wandern zu lassen. Brombeeren mag ich besonders wegen der Mischung aus Süße & der leicht sauren Note. Häufig sind sie mir jedoch zu teuer. Drei Euro für 100 Grad finde ich ganz schön happig. Auch wenn der Liebste letztens anmerkte, dass die Beeren schließlich per Hand gepflückt werden müssen & der Preis dadurch gerechtfertigt wäre. Jaja, wenn ich aber drei vier Packungen brauche sind das trotzdem läppische zehn Euro nur für Früchte. Bei dem Wetter gönne ich mir die dunkelblauen Früchtchen aber gerne.

Apropos frische Früchte. Der heutige Post ist übrigens ein Beitrag für Inas Projekt "Let's cook together". Die Aufgabe war, seinen liebsten Sommerkuchen mit Früchten der Saison zu backen. Ich habe es mir natürlich nehmen lassen, daran teilzunehmen.


Bei den hohen Temperaturen aktuell habe ich mich gegen eine große Torte entschieden. Denn wenn es so heiß ist, haben wir eh keinen großen Hunger. Da machen sich kleine Törtchen viel besser. Die verschwinden rucki zucki im Mund. Auch auf Sahne wollte ich verzichten, denn bei der Wärme geht das eh schief. Stattdessen gibt es leicht gesüßten Pudding, auf dem Brombeeren schwimmen.


Man nehme (für zwölf Törtchen):

- 100 g kalte Butter + etwas zum Einfetten
- 70 g Zucker
- 300 g Mehl
- 1 Ei
- 1 Päckchen Vanillezucker

- 1 Packung Pudding zum Einrühren
- 500 ml Milch
- 3 EL Zucker

- 500 frische Brombeeren (abgewaschen)
- etwas Puderzucker


So wird's gemacht:

1. Alle Zutaten für den Teig vermischen. Am besten klappt das mit den Händen. Ihr solltet die Butter unbedingt kalt verarbeiten.

2. Nehmt eine kleine Form eurer Wahl & fettet sie dünn mit etwas Butter ein. (Ihr könnt dafür zum Beispiel kleine Tartelettes-Förmchen nehmen. Ich habe die Rückseite einer Metall-Muffin-Form genommen. Das wollte ich schon lange einmal ausprobieren & es hat gut geklappt.)


3. Streut etwas Mehl auf eure Arbeitsfläche & rollt den Teig auf etwa 1/2 Zentimeter aus. Nehmt anschließen ein Gefäß, das größer als ein Wasserglas ist, & stecht damit 12 Kreise aus. Diese legt ihr dann in eure Förmchen aus. Bei 180 Grad muss der Teig für etwa 10 bis 15 Minuten backen, bis er leicht braun ist. Lasst die Teigschälchen gut abkühlen.

4. In der Zwischenzeit kocht ihr den Pudding nach Packungsanleitung & lasst ihn zehn Minuten abkühlen.


5. Füllt eure Schälchen mit Pudding & steckt fünf bis sechs Brombeeren pro Törtchen in den noch flüssigen Pudding. (Meine Brombeeren waren sehr groß, deshalb habe ich sie halbiert.)

6. Eure Brombeeren-Pudding-Törtchen stellt ihr nun für eine Stunde in den Kühlschrank, damit die Puddingmasse schön fest wird. Kurz vor dem Servieren streut ihr noch etwas Puderzucker über die Törtchen.


Was ist euer liebster Sommerkuchen? Habt auch ihr bei "Let's cook together" teilgenommen? Dann postet mir den Link zu eurem Blog, dann schaue ich mir gerne euren Beitrag an.


Nun ist es soweit. Die glückliche Gewinnerin habe ich am Wochenende ausgelost & über die wunderschönen Ohrringe von AnoaArts darf sich Cornelia freuen. Herzlichen Glückwunsch. Du bekommst heute noch eine Mail von mir.


Habt einen guten Start in die verkürzte Woche & holt euch bei den aktuellen heißen Sommertagen keinen Sonnenbrand.

Alle Liebe
Anne <3

Sonntag, 8. Juni 2014

Ein kleiner Monatsrückblick | InstaMai


Der letzte Monat hat es wirklich gut mit mir gemeint. Es gab reichlich tolle Momente, wunderbare Erlebnisse & umso schönere Erinnerungen. Wie jeden Monat möchte ich euch daran teilhaben lassen.


Das erste Gewinnspiel ging auf Frisch Verliebt online - der oder die Glückliche wird am Dienstag verraten - & ich habe das erste Mal selbst bei einem Give Away gewonnen. | Ich musste im Mai ziemlich viel für die Uni zu tun & war sehr oft arbeiten. Dabei darf eine Portion Vitamine nicht fehlen. | & nach der ganzen Arbeit kann man sich auch ein Glas kühlen Weißwein gönnen. | Beim Familienausflug am Anfang des Monats ist dieses Bild entstanden.

 
Immer schön daran denken & am besten über die Spüle kleben. | Goldigste Hose für den kleinen Lieblingscousin. | Flohmarkt-Entdeckung & Erkenntnis des Tages: Props kann ich nie genug haben. | Verpackung ist alles.


Mini-Spinat-Kartoffelauflauf in Blätterteig (Rezept) schmeckt einfach köstlich. | Erfrischung ist an heißen Tagen alles. Mein Sommergetränk 2014: eiskalter Kräutertee mit Energy Drink, Zitronensaft & frischen Himbeeren (Rezept). | Neben Obst & köstlichen Salaten durfte im Mai auch etwas gesündigt werden. Denn dieser Walnuss-Bananen-Cupcake mit Schokoladen-Frosting ist jede Kalorie wert (Rezept).

 

Gib mir eine Portion Eis & einen Schattenplatz im Grünen & ich bin froh. | Auf Entdeckungstour mit der Lieblingsschwägerin auf dem Photography Playground in Berlin. | Geschlemmt, getanzt und gelacht bei der Goldenen Hochzeit der Großeltern vom Liebsten.


Was habt ihr Besonderes im Mai erlebt? Was hat euch besonders gefallen? Was weniger? Wer mir auf Instagram folgen möchte, findet mich unter frischverliebt.

Liebste Grüße & euch ein schönes langes Wochenende
Anne <3