Donnerstag, 18. Dezember 2014

Kochen im Römertopf | Vegetarische Kohlroulade mit weihnachtlichem Gemüse


Am Wochenende habe ich mir einen langersehnten Wunsch zum Thema Essen erfüllt. Genau, ihr lest richtig. Zum Thema Essen. Na klar, wozu denn sonst! Seit gefühlten Jahren wollte ich unbedingt vegetarische Kohlrouladen ausprobieren. Ich kann euch gar nicht so genau sagen, woher die Idee kommt. Die Idee schwirrte einfach so in meinem Kopf herum. Ich muss euch aber gestehen: Das Rezept hat es schon in sich. Mal schnell was gekocht, funktioniert in diesem Fall nicht. Es sei denn ihr kocht zu fünft. Dann geht's. Aber die Mühe lohnt sich. Gekocht wurde übrigens im Römertopf. Ich habe dieses Modell genutzt.

Durch ein paar Cranberries, Orangenscheiben & eine Prise Zimt wird das Ganze auch schön weihnachtlich. Ganz leicht & gar nicht zu dominant. Die Römer wären stolz auf mich gewesen. Oder woher kommt eigentlich der Name? Für alle Wissenshungrigen gibt es hier die Lösung. & nun lasset die Spiele beginnen.


Man nehme (für etwa 6 Portionen):

{für die Kohlrouladen}

- 1 großen Spitzkohl
- fertiges Soja-Granulat (das hier habe ich genutzt)
- 2 Eier
- 2 Scheiben Toastbrot
- 50 ml Milch
- 2 EL Senf
- 2 EL Tomatenmark
- Salz, Pfeffer, Muskat
- etwas Öl

{für die Beilagen}

- 500 kg Kartoffeln
- 4 große Möhren
- 1 kleinen Fenchel
- 2 mittelgroße Paprika
- 1/2 Orange
- 1 Handvoll Cranberries
- Salz, Pfeffer, Rosmarin, Zimt
- 250 ml Gemüsebrühe


So wird's gemacht.

1. Für die Kohlrouladen nehmt ihr zunächst den Spitzkohl, schneidet den Strunk heraus & kocht anschließend den kompletten Spitzkohl für etwa fünf Minuten in gesalzenem Wasser. Danach lassen sich die einzelnen Blätter ganz leicht lösen (Vorsichtig! Sehr heiß). Trocknet sie sehr gut ab.

2. Mischt das Soja-Granulat mit den Eiern. Weicht die beiden Toastscheiben in etwas Milch ein. Nach etwa einer Minute ist das Toast sehr weich. Drückt es mit euren Händen gut aus & gebt es zur restlichen Masse. Fügt Senf, Tomatenmark, Salz, Pfeffer & etwas Muskat dazu.

3. Nehmt ein Blatt Kohl & gebt in die Mitte etwa zwei bis drei Esslöffel von eurem vegetarischen Hackfleisch. Dann faltet ihr die Enden des Kohls, sodass ein kleines Packchen entsteht.

4. Für die Beilagen schnippelt ihr das komplette Gemüse in mittelgroße Stückchen. Die Kartoffel & Möhren könnt ihr vorher schälen. Mischt einen guten Schwung Gewürze unter das Gemüse & gebt alles in den Römertopf. Schneidet eine Halbe Orange in dünne Scheiben & steckt sie in die Zwischenräume. Dann gießt ihr die Gemüsebrühe über das Gemüse & verteilt die gerollten Kohlrouladen darauf. Streicht die Rouladen mit etwas Olivenöl ein.

5. Bei 200 Grad wandert nun der geschlossene Römertopf für etwas 50 bis 60 Minuten in den Ofen, bis das Gemüse weich ist.


Habt ihr schon einmal im Römertopf gekocht? Welches Rezept sollte ich unbedingt einmal ausprobieren?

Alles Liebe 
eure Anne <3

* Der Römertopf wurde mir kostenlos zur Verfügung gestellt. Meine Meinung bleibt davon aber unberührt.

Mittwoch, 10. Dezember 2014

Let's cook together! | Zimt Orangen Weihnachtstrunk


Entgegen des Mottos "Let's COOK together" blieben Herd & Ofen für den heutigen Post unbenutzt - wobei etwas Erwärmen zählt vielleicht doch zur Rubrik Kochen. Denn bei Inas letzten Thema für dieses Jahr dreht sich alles um das liebste Zimt-Rezept. Eigentlich futtere ich gerne Zimtsterne & kenne dann nur den Boden der Keksdose als Grenze. Doch da es erst vor kurzem Plätzchen hier auf Frisch Verliebt gab, wollte ich etwas anderes zaubern.


Momentan ist es bitterkalt in Berlin & plötzlich blinke in meinem Kopf der Gedanke auf - ähnlich wie die furchtbaren Lichterketten an manchen Fenstern: ein Heißgetränk mit einem Hauch Weihnachten. Perfekt. Da ich momentan auch mal wieder von einer fiesen Erkältung heimgesucht werden, sollten auch genügend Vitamine im Trunk enthalten sein, damit ich wenigstens den Rest des Jahres halbwegs gesund überstehe. & schwupps stand ich in unserer Küche & setze diesen wunderbaren Weihnachtstrunk bestehend aus frischen Orangensaft & der Geheimzutat Zimt auf. Mmmh...wie das duftet. & weil's so schön aussieht, darf ein Glasrand aus Eiskristallen nicht fehlen - also known as Zuckerrand.


Man nehme (für 3 bis 4 Gläser):

- 1 l frisch gepressten Orangensaft
- 2 EL Honig
- 2 TL Zimt
- 1/2 TL Lebkuchengewürz
- bei Bedarf etwas Zucker + etwas für die Deko
- wer mag einen Schuss Wodka
- 1 Halbe Zitrone
- ein paar frische Cranberries


So wird's gemacht:

1. Presst den Saft von mehreren frischen Orangen aus oder nehmt direkt frisch gepressten Saft.

2. Gießt den Saft in einen großen Topf & erhitzt alles sehr langsam. Der Orangensaft sollte unter keinen Umständen kochen, wir wollen die Vitamine natürlich behalten.

3. Gebt zwei Esslöffel Honig, zwei Teelöffel Zimt & 1/2 Teelöffel Lebkuchengewürz dazu (& wer mag den Wodka) & schmeckt ab. Wenn euch der Weihnachtstrunk noch nicht süß genug ist, dann fügt noch etwas Zucker hinzu. Das kommt ganz auf euren Geschmack & die natürliche Süße der Orangen an.

4. Nehmt die Zitrone & geht mit dem Fruchtfleisch leicht über die obere Kante eures Glases. Danach steckt ihr das Glas kopfüber in etwas Zucker & lasst es trocknen. Schon habt ihr einen hübschen Zuckerrand, der an Eiskristalle erinnert. Für einen farblichen Akzent spießt ihr ein paar frische Cranberries auf einen Holzspieß & steckt ihn in das Glas.


Das ist nun der letzte "Let's cook together"-Post für 2014. Ina lässt sich bestimmt auch für das nächste Jahr eine fantastische Idee einfallen. Vorab gibt es von mir aber erst einmal eine kleine Zusammenfassung. Denn wie ihr seht, war ich wirklich jeden Monat dabei. Bähm! Das nennt man mal konsequent. Klickt euch gerne durch das ein oder andere Rezept - dafür sind sie ja da. Mein liebstes Rezept für die Brombeeren Pudding Törtchen.


Kaffee Milchreis mit SahnehäubchenFeta Cranberry Röllcheneasy-peasy Tomaten Mozzarella TarteKleiner Spinat Kartoffel Auflauf in BlumenformBrombeeren Pudding Törtchen | Feta-Tomaten-Creme & ein Radieschen-Ziegenkäse-BrotCouscous Salat mit paniertem Feta & würzigem Harissa Joghurt | Rosmarin Pizza mit Rucola & Tomaten | Kürbis PancakesVanille Plätzchen mit Himbeeren Füllung | Zimt Orangen Weihnachtstrunk


Seid ihr im Dezember auch wieder bei "Let's cook together" dabei? Wie oft habt ihr 2014 an Inas Bloggerprojekt teilgenommen? Schickt mir unbedingt eure Rezepte oder Links zum Post. Ich schaue mir nur allzu gerne euren Zimt-Zauber an.

Alles Liebe
eure Anne <3

Montag, 1. Dezember 2014

Snack für das Weihnachtsfest | Blätterteig-Schnecken gefüllt mit Pesto & Parmesan + {Gewinner}


Endlich gibt es wieder etwas Neues aus der Küche der Familie Frisch Verliebt. Das Leben 1.0 hat mich fest im Griff, weshalb meine liebe digitale Spielwiese leider vernachlässig wird. Glaubt mir, das macht mich selbst nicht froh. Doch zwischen zwei Jobs, zahlreichen Verpflichtungen & Co bleibt manchmal einfach für die schönste Leidenschaft im Leben keine Zeit. In drei Wochen steht zum Glück der Weihnachtsurlaub vor der Tür, den ich auch mehr als dringend brauche. Etwas zur Ruhe kommen, etwas Erholung & etwas Zeit für mich.


Doch zunächst möchte ich euch eine kleine Snackidee vorstellen, die für mich perfekt zu Weihnachten passt. Alternativ könnt ihr diesen Party Snack aber genauso gut zur nächsten Geburtstagssause, dem Freitagsfernsehabend oder auch zu Silvester servieren. Kleine Blätterteig-Schnecken gefüllt mit Parmesan & Pesto, die schmecken einfach immer. Mit wenigen Zutaten & nur ein paar Arbeitsschritten könnt ihr diese Köstlichkeit nachbacken. Übrigens lässt sich dieser Snack auch perfekt vorbereiten & kann kalt gefuttert werden - richtige Allrounder sind diese Blätterteig-Schnecken.

Man nehme (für etwa 6 Schnecken):

- 1 Rolle fertigen Blätterteig
- etwa 5 EL Pesto
- 150 g geriebenen Parmesan
- 4 EL flüssige Butter


So wird's gemacht:

1. Den Blätterteig etwa 10 Minuten vor dem Verarbeiten aus dem Kühlschrank nehmen.

2. Anschließend den Blätterteig ausrollen & mit Pesto einstreichen. Den geriebenen Parmesan darüber streuen. (Mir schmeckt neben selbstgemachten Pesto übrigens nur das Pesto alla Genovese von Barilla, keine Ahnung warum. Jede andere Sorte geht aber genau so gut.)

3. Die längste Seite des Blätterteigs wird nun aufgerollt & mit einem scharfen Messer in etwa zwei bis drei Zentimeter dicke Stücke geschnitten.

4. Auf einem Backpapier werden die Blätterteig-Schnecken verteilt & mit reichlich flüssiger Butter eingepinselt.

5. Für etwa 15 Minuten wandern die Schnecken bei 200 Grad in den Backofen. Wenn sie goldbraun & der Teig durch ist, sind die fertig.

Nimmt euch das normale Leben momentan auch so fest in den Griff? Den Weihnachtsstress habe ich auch schon an meine Tür klopfen hören.


Nun gibt es noch zwei Gewinner zu verkünden.

Eine Packung Macarons hat Sandra von LiBellein gewonnen.

Die Mini Gugl gehen an Vaurien.

Herzlichen Glückwunsch, ihr Zwei. Eine Mail an euch ist raus.


Alles Liebe & euch allen einen wunderschönen ersten Advent
eure Anne <3